สูตรการทำน้ำจิ้มไก่ทอดรสบ๊วย

สูตรการทำน้ำจิ้มไก่ทอดรสบ๊วย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 15 เม็ด
  • เนื้อบ๊วยดองยี(5 เม็ด) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำบ๊วยดอง ¼ ถ้วย
  • น้ำ ½ ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย +3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  1. ปั่นพริกขี้หนู เนื้อบ๊วย น้ำบ๊วย น้ำ น้ำส้มสายชูและน้ำตาล เข้าด้วยกันให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เทใส่หม้อหรือกระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนข้นเหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด
  2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

เทคนิคพิเศษ

  • ใส่ทั้งน้ำบ๊วยและเนื้อบ๊วยดอง เลือกบ๊วยดองเม็ดใหญ่ เนื้อเยอะ สีน้ำตาลอมเหลือง ถ้ามีสีน้ำตาลเข้มเป็นบ๊วยดองเก่า จะมีรสเค็มมาก บ๊วยดองมีขายทั้งแบบบรรจุขวดหรือถุงและมีขายเฉพาะเนื้อบ๊วยด้วย